Του Κωνσταντίνου Αρβανίτη,
Η διατροφή μας είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης της ψυχικής και σωματικής μας υγείας. Γι’ αυτόν τον λόγο, οι άνθρωποι συχνά δίνουν έμφαση στο να τηρούν μία υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, ούτως ώστε να έχουν μία καλή ποιότητα ζωής και να αποφεύγουν την απόκτηση ποικίλων προβλημάτων υγείας. Ωστόσο, η ταχύτατη διάδοση της πληροφορίας μέσα από τα social media χωρίς κανέναν έλεγχο, έχει οδηγήσει στην αναπαραγωγή μίας σειράς μύθων σχετικά με τη διατροφή, που μπερδεύουν και αποπροσανατολίζουν τους ανθρώπους. Το παρακάτω άρθρο αποτελεί μία απόπειρα ανάδειξης και διάψευσης ορισμένων μύθων γύρω από τη διατροφή και παρουσίασης του τί πραγματικά ισχύει.
- Όταν τρώμε το βράδυ, παχαίνουμε.
Ο μύθος πηγάζει από την πεποίθηση ότι αν τρως πριν κοιμηθείς και μετά πας για ύπνο, δεν θα είσαι αρκετά δραστήριος για να κάψεις αυτές τις θερμίδες. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Εάν καταναλώνεις την ίδια ποσότητα θερμίδων με αυτές που καίει το σώμα σου, είτε τις τρως νωρίτερα είτε αργότερα, το σώμα σου θα αφομοιώσει αυτές τις θερμίδες με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Παχαίνουμε, δηλαδή, όταν τρώμε περισσότερες θερμίδες από αυτές που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργήσει, ενώ η ώρα που τρώμε δε σχετίζεται.
- Ο καφές εμποδίζει την ανάπτυξη.
Ένας λόγος που ο καφές δεν δίνεται συνήθως στα παιδιά μπορεί να είναι η ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα καφεϊνούχα ποτά μπορεί να εμποδίσουν την ανάπτυξή τους. Στην πραγματικότητα, κάτι τέτοιο δεν ισχύει, ενώ το ύψος εξαρτάται από μία πληθώρα άλλων παραγόντων όπως τα γονίδια, η γενική υγεία ενός παιδιού και η διατροφή της μητέρας κατά την εγκυμοσύνη.
- Τα αυγά έχουν πολλή χοληστερόλη και πρέπει να τα περιορίσουμε.
Είναι διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα αυγά μπορεί να βλάψουν το καρδιαγγειακό σύστημα γιατί έχουν χοληστερίνη. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να διευκρινιστεί ότι ο ανθρώπινος οργανισμός παίρνει μόλις το 20% της χοληστερόλης που χρειάζεται από τις τροφές, ενώ το υπόλοιπο 80% το συνθέτει μόνος του. Η προερχόμενη από τις τροφές χοληστερόλη (διαιτητική χοληστερόλη), δεν επηρεάζει, σύμφωνα με νεότερες έρευνες, τα επίπεδά αυτής στο αίμα και ιδίως η χοληστερόλη του αυγού, την επηρεάζει σε μικρό βαθμό. Εκτός από χοληστερίνη, το αυγό διαθέτει αρκετή ποσότητα λεκιθίνης, λιπίδιο που θεωρείται χοληστερινο-προστατευτικό, μιας και λειτουργεί ως αντίβαρο, ώστε η συμβολή του αυγού στην αύξηση της χοληστερίνης να ελαχιστοποιείται.
- Η ζυγαριά είναι ο μόνος τρόπος ελέγχου της απώλειας κιλών.
Η ζυγαριά δεν αποτυπώνει την απώλεια λίπους, καθώς ο μυϊκός ιστός είναι βαρύτερος από τον λιπώδη ιστό. Είναι δυνατό κάποιος να έχει χάσει λίπος, αλλά να ζυγίζει λίγο παραπάνω επειδή έχει κερδίσει μυϊκή μάζα. Πιο σημαντική, λοιπόν, από την ένδειξη των κιλών είναι η μέτρηση της σύστασης του σώματος, δηλαδή το ποσοστό λίπους και ολικής σωματικής μάζας.
- Αν πίνουμε περισσότερο νερό, θα ελαττώσουμε τα κιλά μας.
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι το νερό είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα μας, αλλά δεν μπορεί να ενισχύσει την απώλεια βάρους απλά από μόνο του. Εάν το νερό σας κρατά μακριά από υψηλής θερμιδικής αξίας ποτά, ή χυμούς, τότε, μπορεί μόνο να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Εντούτοις, η προσθήκη περισσότερου νερού στη διατροφή σας, χωρίς να αλλάξει τίποτε άλλο, δεν θα υπάρξει καμία διαφορά στην απώλεια του βάρους σας.
- Το αλάτι κάνει κακό στον οργανισμό.
Το αλάτι είναι απαραίτητο στον οργανισμό για την ισορροπία των υγρών στο σώμα, για την ομαλή σύσπαση των μυών και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Φυσικά, στη σύγχρονη διατροφή το αλάτι χρησιμοποιείται παντού για να δώσει γεύση ή να συντηρήσει κάποιο τρόφιμο, και έτσι, καταλήγουμε στην υπερκατανάλωση (η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μία πληθώρα προβλημάτων υγείας όπως υπέρταση).
- Το γάλα με δημητριακά είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για πρωινό.
Το γάλα με δημητριακά αποτελεί μία συχνή επιλογή πρωινού για πολλά άτομα. Πολλές φορές, άλλωστε, έχουμε την εντύπωση ότι πρόκειται για ένα πάρα πολύ υγιεινό γεύμα. Είναι όμως έτσι; Στην πραγματικότητα, μία μεγάλη ποσότητα δημητριακών μπορεί να μας αποδώσει την ίδια ή ακόμη και μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης από αυτή που περιέχει ένα επιδόρπιο. Βέβαια, συχνά περιέχουν φυτικές ίνες και διάφορες βιταμίνες. Σε κάθε περίπτωση πάντως, το πόσο υγιεινή είναι αυτή η επιλογή πρωινού εξαρτάται από το είδος των δημητριακών και από την ποσότητα που θα καταναλώσουμε.
Καταλαβαίνουμε, λοιπόν, ότι η διατροφή είναι ένας τομέας γύρω από τον οποίο υπάρχει μεγάλη παραπληροφόρηση. Θα πρέπει να είμαστε ιδιαιτέρως προσεκτικοί σε σχέση με τις πηγές πληροφόρησης, καθώς οι λανθασμένες διατροφικές επιλογές μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία και ευεξία μας. Παρόλα αυτά, χρήσιμη είναι η επικοινωνία με κάποιον διατροφολόγο, ο οποίος θα μπορεί να δημιουργήσει ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής, βασισμένο πάντα στις ανάγκες μας και τα υποκείμενα προβλήματα υγείας μας.
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ
- Μύθος ή αλήθεια: Παχαίνεις αν τρως το βράδυ;, Shape, διαθέσιμο εδώ
- «Η κατανάλωση καφέ εμποδίζει την ανάπτυξη ενός παιδιού»- Αυτή η πεποίθηση αποτελεί ένα μύθο στο χώρο της υγείας, NewsForHealth, διαθέσιμο εδώ
- 50 Διατροφικοί μύθοι, Διατροφικές συμβουλές για υγιεινή διατροφή, διαθέσιμο εδώ
